Безброй проучвания са установили, че диетичните промени могат да контролират или предотвратят здравословни състояния като сърдечни заболявания или диабет. Завършилите в областта на диетологията могат да окажат силно въздействие върху здравната система като цяло, като използват това знание, за да образоват хората относно важността на вземането на добър диетичен избор.

Курсовете са академични образователни програми, където преподават квалифицирани преподаватели; те са предназначени да повишат знанията в определена област и осигурят подготовка по съответна дисциплина. Курсовете много се различават в смисъл на обем, съдържание и продължителност на обучението.