AAS степен по кулинарни изкуства

Фокусът на първата година кулинарни лабораторни класове е развитието и практиката на готвене и печене, допълнени с качествените аспекти на приготвянето на храната, включително санитария, идентифициране на продукти, покупки и контрол на разходите, хранене и сензорен анализ. В допълнение към тази учебна програма, учениците ще научат процедури в трапезарията, етикет и комуникативни умения, за да култивират и овладеят изкуството да сервират и представят своите творения.

Втората година се фокусира върху курсове, акцентиращи върху усъвършенстваните техники в производството и представянето на храни и сладкиши. Курсовете предоставят на студентите необходимите знания за създаване и изпълнение на меню, контрол на храни и напитки, барове и техники за управление. Студентите ще изследват културно -историческите влияния, които са повлияли на съвременната кухня.

По време на втория семестър студентите ще правят стаж, участвайки в реални обществени услуги за хранене в подготовка за бъдещата си кариера. Възможните сайтове включват собствения ресторант L´Ecole на Института или образователни съоръжения на практикум на практика, хотели, ресторанти, селски клубове, курорти, казина, спа центрове и доставчици на хранителни услуги.

Общото образование, важен аспект на висшето образование и ценен актив в съвременния свят с висока конкуренция, е представено от курсове по общообразователно обучение, предназначени да гарантират, че учениците имат познавателните способности, решаващи за успеха им на работното място.

Фокусът на тази програма е да се обучават ученици в готвенето и печенето и да се запознаят студентите с умения и техники, които ще им дадат най-голяма гъвкавост на пазара на труда и бъдещи повишения.

След завършване на Асоциираната степен по приложни науки в кулинарните изкуства студентите са добре дошли да се явят на изпита на Американската кулинарна федерация по готварство и печене, за да постигнат нивото на сертифициран готвач и или пекар.