Сътрудник на приложната наука в кулинарното изкуство

Знаете ли, че Virginia Western Community College предлага качествено кулинарно образование, което Акредитира Американската кулинарна федерация? Знаете ли, че кулинарните умения в изкуството се търсят по целия свят? AAS в кулинарните изкуства в Virginia Western Community College ви подготвя за избора на вълнуваща кулинарна кариера.

Тази учебна програма е предназначена да предостави на учениците знанията и основните умения, необходими за успех в кулинарната индустрия.

Цели на програмата: Завършилите отговарят на изискванията за допустимост на Американската кулинарна федерация за обозначенията Certified Culinarian (CC) и Certified Pastry Culinarian (CPC).

Тази учебна програма подготвя завършилите да влязат в работната сила на различни нива на следните позиции: Бейкър, готвач за бройлери, експедитор, готвач за пържене / соте, готвач на килер, готвач на сладкиши, готвач на супа и сос, готвач на сус и зеленчуков готвач. С успешен трудов опит учениците ще могат да станат главни готвачи и готвачи.

да може да изпълнява всички основни функции на кулинар:

Общувайте задоволително с клиенти, ръководители, връстници и кулинарния екип, включително разнообразна група хора.

Вижте и чуйте адекватно, за да реагирате на различните кулинарни среди, като например получаване и интерпретиране на различни сигнали от оборудването.

Вижте адекватно четене на габарити на оборудването, за да интерпретирате правилно показаните данни.

Бъдете подготвени да присъствате и да стоите / да се разхождате по време на клас и лаборатории през деня и вечерите, с продължителност от 3 до 9 часа.

Ходете бързо за продължителен период от една област в друга. Работете с чувство за спешност.

Често се навеждайте или клякайте.

Съдейства за повдигане или преместване на оборудване, тенджери и съдове за готвене и хранителни съставки.

Демонстрирайте адекватна координация око / ръка за сръчност при манипулиране на оборудването и приборите.

Използвайте ръце за хващане, избутване, дърпане и фина манипулация.

Работете с ръце, напълно удължени над главата за кратки периоди.

Разграничете цветовия спектър за правилно приготвяне и представяне на приготвените ястия.

Притежават острота на зрението, за да четат правилно ръкописни заявки, поръчки, получаване на отчети, рецепти и осигуряване на безопасност за клиентите.

Трябва да може да вдигне минимум 50 килограма.

Умейте да изпълнявате много задачи и да запазите „ниво на главата“, когато сте изложени на силно стресиращи и взискателни ситуации в лабораторни и стажантски настройки.

Работете наблизо в близост до разнообразна група хора.

Издържат на високотемпературна среда за продължителни периоди.

Работете като член на сплотен екип.

Въпреки предходното, квалифицирано лице с увреждане, което може да изпълнява тези основни функции с разумни приспособления, ще бъде разгледано за прием и други квалифицирани кандидати.

Въпреки че тази програма не е предназначена за трансфер, може да съществуват споразумения с конкретни институции.