Голяма швейцарска диплома по вегетарианско кулинарно изкуство

Разгледайте ползите за здравето от вегетарианската кухня и научете как да приготвяте вегетариански изискани ястия чрез овладяване на представянето, заместването на съставките и съчетаването на вино.

Акценти в програмата

Научете как да създавате и трансформирате всяко ястие във вегетариански празник!

• Изберете между един от нашите два одобрени от индустрията вегетариански курса.
• Придобийте умения за приготвяне на вегетариански изискани ястия, като овладеете представянето, заместването на съставките и съчетаването на вино.
• Научете основните положения на етикета на обслужването, значението на балансирането на храненето и здравето и стриктните хигиенни протоколи.
• Кулинарна програма от световна класа, която ви предоставя техническите умения, необходими, за да бъдете готвач със звезда Мишлен.
• Обмен от най-добрите вегетариански готвачи и ресторанти.
• Завърши с:
  • Голяма швейцарска диплома по вегетарианско кулинарно изкуство

Структура

Научете основните практически аспекти на вегетарианската кухня и разберете развитието на вегетарианската кухня и влиянието на други диетични изисквания чрез един от нашите специализирани вегетариански курсове.

Година 1 - Голяма швейцарска диплома по вегетарианско кулинарно изкуство: Le Bouveret

Завършил с голяма швейцарска диплома по вегетарианско кулинарно изкуство

Срок 1: 11 седмици

• Основи на вегетарианството и готвенето на растителна основа
• Безопасност на храните и санитарни условия
• Въведение в индустриалния опит
• френски или немски

Срок 2: 11 седмици

• Вегетарианска и растителна гурме кухня
• Вкус през времето: История и култура на вегетарианските кухни и диетите на растителна основа
• Въведение във веганското пекарско и сладкарско изкуство
• Хранене, здраве и специални диети
• Бизнес комуникация
• френски или немски

Стаж по желание

• Швейцария или цял свят (4-6 месеца) за Swiss Grand Diploma track

Срок 3: 11 седмици

• Вегетариански кухни по света
• Вегански десертни творения
• Вегетариански кулинарни тенденции: цели храни, устойчивост и отвъд
• Обучение за управление на кухнята и лидерство
• френски или немски

Стаж

• Швейцария или по целия свят (4-6 месеца) за Swiss Grand Diploma или бакалавърска програма

Година 1 - Диплома по вегетарианско кулинарно изкуство: Le Bouveret

Завършил с диплома по вегетарианско кулинарно изкуство

Срок 1: 11 седмици

• Основи на вегетарианската кухня
• Основни неща за вегански сладкиши и десерти
• Комплектът инструменти на вегетарианския готвач

Срок 2: 11 седмици

• Гурме вегетарианска кухня
• Вегански десертни творения
• Професионалният готвач

Стаж по желание

• Швейцария или чужбина (4-6 месеца) за Swiss Grand Diploma