Пълна диплома по съвременна гастрономия

Независимо дали сте напускащ училище, напускащ университет, смяна на кариера или професионален готвач, тази диплома ще ви даде цялостно и изчерпателно разбиране на класическите и модерни техники на готвене, включително приготвяне и готвене на хляб, тестени изделия, месо, риба и зеленчуци. Освен това, тези, които предприемат нашата пълна диплома по съвременна гастрономия, ще напуснат както солидно разбиране, така и практически опит, натрупан по време на нашите модули за хранене и растителна храна и занаятчийско производство на храни - и двамата са единствените по рода си курсове във Великобритания.

Времето ви, прекарано в ESFW ще ви позволи да вземете над 1200 часа на редовно обучение, като по-голямата част от тях е напълно практически, но също така ще включва посещения на ферми, мелници, месари, пекари и хлебозаводи, както и време с някои на водещите готвачи и специалисти по хранене в допълнение към нашите собствени опитни преподаватели.

Всички курсове ще включват нашия основен комплект на готвача, цялата храна и обучение, както и шанса да се възползвате от работни места, работилници за изграждане на CV, специфични за индустрията възможности за работа в мрежа и образование от училище, което редовно е гласувано като едно от най-добрите в Великобритания.

За кого е подходящ курсът?

• Хранителни специалисти
• Професионални готвачи
• Стремежните готвачи
• Частни готвачи
• Промените в кариерата

Умения ще научите на пълната ни диплома по съвременна гастрономия:

• Цялостно разбиране на всички аспекти на професионалното готвене (включително месо, риба, зеленчуци, супи, запаси, сосове, гарнитури, съвременна техника и много други)
• Цялостно разбиране на Професионална сладкарница (включително основно и обогатено тесто, основен и усъвършенстван хляб, работа с шоколад и захар, комплект и замразени десерти, сосове, гъби, слоести врати, класически десерти и много други)
• Фондация за хранене и растителна храна (включително съвременни техники за покриване, стайлинг на храни, алтернативни протеини, готвене с ядки и семена, хранителни работилници, здравословно закуска и много други)
• Фондация в производството на храни Artisan (включително млечни продукти, производство на сирене, шаркутерии, конфитюри и консервиране, ферментиране, занаятчийско производство на хляб и много други)
• Седмичен курс в Как да започнем бизнес с храни
• WSET Вино проучвания от ниво 2
• Фермерски посещения
• Демонстрации на готвачи
• Работни стажове

Защо да изберем нас?

• Единственият такъв курс в Европа
• Експертно обучение от опитни готвачи
• Утвърдена и най-стара школа по готварство във Великобритания
• Малки размери клас
• Обучение на работното място
• Работни стажове
• Отлични перспективи за кариера

Сертификати и квалификации

Edinburgh School of Food & Wine е напълно акредитиран от ICAS и непрекъснато се оценява и преразглежда, за да гарантира, че достигаме стандартите, които те поставят.

След успешно завършване всеки студент ще получи:

• Пълна диплома по съвременна гастрономия
• Диплома по професионална готварска дейност
• Диплома за професионална сладкарница
• Фондация за хранене и растителна храна
• Фондация в производството на храни Artisan
• Сертификат за стартиране на бизнес с храни
• WSET ниво 2
• REHIS Елементарен сертификат за хигиена на храните

разписание

• Обучение: на пълен работен ден | от понеделник до петък
• Часове: 30 часа седмично
• Време: 10:00 - 16:00
• Продължителност: 38 седмици

Налично финансиране