Диплома по кулинарен мениджмънт
George Brown College
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Toronto, Канада
Езикознание
Английски език
Формат на обучение
На територията на колежа
Продължителност
2 години
Темпо на обучение
Редовно обучение
Такси за обучение
CAD 19 041 / per year *
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
May 2024
* домашно обучение | $15,190 за международно обучение. Всички такси подлежат на промяна без предизвестие
Представление
Присъединете се към най-голямото кулинарно училище в Канада, разположено в сърцето на центъра на Торонто. Джордж Браун ви поставя в центъра на кулинарната индустрия в Канада и ви помага да развиете знанията и техниките, необходими, за да успеете като готвач, готвач или кулинарен мениджър в нашата двугодишна дипломна програма за кулинарен мениджмънт. Демонстрациите, лекциите и опитното обучение ще ви научат на основните умения, които ще ви трябват за успешна кариера в днешните водещи ресторанти и всички области на кулинарната индустрия.
Научете необходимите умения, за да бъдете успешен готвач, готвач или кулинарен мениджър от опитни професионалисти в индустрията в нашата двугодишна дипломна програма за кулинарен мениджмънт. В допълнение, нашите специално фокусирани курсове по кулинарен мениджмънт ще ви научат за нововъзникващи кулинарни тенденции като местни устойчиви храни, хранене и международни влияния. Ще развиете уменията на хората, които ще са ви необходими, за да изградите успешна кариера в кулинарната индустрия, и лидерските умения, които ще ви трябват, за да управлявате бизнес. Като капак на всичко ще завършите и уникална програма за стаж в индустрията, която ще ви даде шанс да работите с опитни готвачи и лидери в индустрията.
Тази програма предоставя пълната част в училище от програмата за готварски чиракуване на Министерството на колежи и университети (MCU).
Програмен график
Графикът на програмата Culinary Management в момента работи от понеделник до петък. Освен това някои часове могат да започнат в 7 сутринта, а други могат да продължат до 22 часа
Вашите възможности за обучение на терен
Като част от програмата ще завършите 14-седмичен стаж в индустрията. Джордж Браун работи с работодатели и партньори от индустрията, за да идентифицира потенциални възможности за професионален опит. Студентите също се насърчават да търсят възможности за самостоятелно насочване на работа в индустрията в рамките на Culinary Management, за които смятат, че ще осигурят учебния опит, който ценят, и ще отговорят на резултатите от обучението на програмата.
Този ценен професионален опит от своя страна може да бъде добавен към вашата автобиография. В допълнение към по-формалния опит на работното място, George Brown College стреми да предоставя възможности за обучение с предизвикателства и клиенти в реалния свят.
Приемане
Стипендии и финансиране
Стипендиите за чуждестранни студенти в George Brown College обикновено са награди в рамките на програмата въз основа на академичните постижения на студентите (и други критерии) в George Brown College след началото на академичната програма.
Учебен план
Задължителни курсове
Семестър 1 | Семестър 2 |
|
|
Семестър 3 – Поток 1 | Семестър 4 – Поток 2 |
|
|
* 7-седмичен курс
**Въз основа на резултатите от вашия тест за класиране може да се наложи да вземете COMM 1000 Introduction to College Communication, преди да преминете към COMM 1007. Може също така да се наложи да вземете MATH 1000 (Math Foundations), преди да преминете към MATH 1102 (Mathematics for Hospitality). COMM 1000 и MATH 1000 не се броят като курс, необходим за завършване, и ще бъдете таксувани за този допълнителен курс.
Резултат от програмата
Дипломантът демонстрира способността да:
- Осигурете усъвършенствано кулинарно планиране, подготовка и представяне за разнообразни среди за обслужване на храни, използвайки набор от класически и съвременни техники.
- Приложете основната и напреднала наука за храните и печенето към приготвянето на храна, за да създадете желания краен продукт.
- Допринасяйте и наблюдавайте придържането на другите към осигуряването на добре поддържана кухненска среда и към обслужването на хранителни продукти и напитки, които не съдържат вредни бактерии или други замърсители, спазвайки правилата за здраве, безопасност, санитарни условия и обработка на храни.
- Осигурете безопасна работа на кухнята и всички аспекти на приготвянето на храна, за да насърчите здравословни работни пространства, отговорно управление на кухнята и ефективно използване на ресурсите.
- Създавайте менюта, които отразяват знанията за храненето и хранителните съставки, насърчават общото здраве и благополучие, отговарят на набор от хранителни нужди и предпочитания и се занимават с модификации за специални диети, хранителни алергии и непоносимости, според изискванията.
- Прилагайте бизнес принципи и признати отраслови практики за изчисляване на разходите и контрол към операциите за обслужване на храни, за да управлявате и насърчавате фискално отговорна операция.
- Приложете познания за устойчивост, етично и местно снабдяване с храна и продоволствена сигурност към приготвянето на храна и управлението на кухнята, като разпознавате потенциалните въздействия върху производството на храни, избора на потребителите и операциите в индустрията за хранителни услуги.
- Изберете и използвайте технология, включително съвременно кухненско оборудване, за производство и промоция на храни.
- Изпълнете се ефективно като член на екип за приготвяне и обслужване на храни и напитки и допринесете за успеха на операция за обслужване на храни, като прилагате умения за самоуправление и междуличностни умения.
- Разработване на стратегии за непрекъснато лично и професионално учене, за да се гарантира валута и отзивчивост към нововъзникващите кулинарни техники, разпоредби и практики в индустрията за хранителни услуги.
- Допринесете за разработването на маркетингови стратегии, които насърчават успешното функциониране на бизнес с хранителни услуги.
- Допринесете за бизнес управлението на различни операции за храни и напитки, за да насърчите ангажираща работна среда, която отразява отличното обслужване.
Кариерни възможности
Вашата кариера
Свят от възможности ви очаква, когато завършите. Само в Торонто има повече от 9000 ресторанта и 200 хотела, както и множество клубове, курорти, спа центрове и компании за кетъринг. Кулинарните умения, които научавате в George Brown Chef School, са търсени от работодатели в цяла Канада и в международен план и ще имате обучение за готвач, за да изградите успешна кариера у дома или по света.
Опции за бъдещо обучение
Завършилите може да отговарят на условията за директно влизане в няколко програми George Brown College , включително кулинарни изкуства – италиански, управление на храните и храненето (необходим е допълнителен курс по счетоводство), напреднали френски сладкарници и третата година от нашата програма за бакалавърска степен по търговия (кулинарен мениджмънт) . (Необходими са допълнителни курсове.)
Завършилите тази програма могат да получат напреднали позиции във водещи международни университети.