Диплома по мениджмънт на храни и напитки – Ресторантски мениджмънт
George Brown College
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Toronto, Канада
Езикознание
Английски език
Формат на обучение
На територията на колежа
Продължителност
2 години
Темпо на обучение
Редовно обучение
Такси за обучение
CAD 17 673 / per year *
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
May 2024
* домашно обучение | $16,490 за международно обучение. Всички такси подлежат на промяна без предизвестие
Представление
Програмата за управление на храни и напитки на GBC ще научите за вълнуващата и разнообразна индустрия за храни и напитки с курсове по вино, миксология, предприемачество и стратегическо управление на ресторанти. Първата ви година в тази програма ще ви осигури основни познания за индустрията, като учите и работите заедно с вашите връстници във всички сектори в нашето училище по хотелиерство и мениджмънт на туризма, наричано „общ подход за първата година“. През първата си година ще придобиете знания в областта на хотелите, планирането на събития, туризма и храните и напитките чрез набор от практически и теоретични курсове.
По време на втората си година на обучение ще приложите своето разбиране за теория чрез уникални техники за обучение и безценен практически опит. Ще имате възможност да:
- Поемете The Chefs' House , нашият модерен ресторант и учебно заведение, където ще управлявате всички аспекти на операциите, включително проектиране и продажба на билети, работа с партньори от индустрията, извършване на анализ на разходите и проектиране на менюто с храни и напитки в партньорство с нашите студенти по кулинария.
- Впуснете се в образователно, виртуално приключение чрез нашата симулация на ресторанти , където ще съживите и трансформирате пропаднал ресторант в печеливша фирма, като използвате умения за вземане на решения, управление и финансово планиране.
Вашите възможности за обучение на терен
Като част от вашия четвърти семестър, вие ще завършите 14-седмичен стаж в индустрията с избор на национално или международно стаж. Тази възможност ще подобри знанията ви с опит в реалния свят и ще ви помогне да започнете да изграждате своята мрежа от контакти. Завършването на програмата за мениджмънт на храни и напитки ще ви направи онзи вид много талантлив завършил, който местната и международната индустрия за храни и напитки търси в днешната конкурентна среда.
Завършилите придобиват уменията, необходими, за да бъдат прогресивни лидери в индустрията, обогатявайки опита на гостите на храна и напитки. Ще получите индустриални сертификати за безопасност на храните, отговорно обслужване на алкохолни напитки, WSET и първа помощ (CPR). За да усъвършенствате по-добре международните си умения за управление на храни и напитки, имате възможност да участвате в ексклузивно обиколка с опит.
Тази програма ви позволява да преминете към която и да е от нашите програми за управление на хотелиерството и туризма до втората ви година, ако вашата област на интереси в сферата на гостоприемството се промени. Освен това знаем, че животът може да бъде пълен с неочаквани събития; ако не можете да завършите последната си година на обучение, нашият общ модел за първа година ви дава право да се дипломирате с 1-годишен сертификат за хотелиерски услуги (H101).
Приемане
Стипендии и финансиране
Стипендиите за чуждестранни студенти в George Brown College обикновено са награди в рамките на програмата въз основа на академичните постижения на студентите (и други критерии) в George Brown College след началото на академичната програма.
Учебен план
Задължителни курсове
Семестър 1 | Семестър 2 |
|
|
Семестър 3 | Семестър 4 |
|
|
**Въз основа на резултатите от вашия тест за класиране може да се наложи да вземете COMM 1000 Introduction to College Communication, преди да преминете към COMM 1007. Може също така да се наложи да вземете MATH 1000 (Math Foundations), преди да преминете към MATH 1102 (Mathematics for Hospitality). COMM 1000 и MATH 1000 не се броят като курс, необходим за завършване, и ще бъдете таксувани за този допълнителен курс.
Резултат от програмата
Дипломантът демонстрира способността да:
- Планирайте, пригответе и представяйте качествена храна и напитки за различни среди на гостоприемство.
- Предоставяне на завършено обслужване на храна и напитки за предприятие за гостоприемство.
- Подкрепете индустрията и културата на обслужване на работното място, като възприемете положително отношение и професионален декорум, съобразявайки се с различни и специални нужди и допринасяйки като член на екипа.
- Предоставяне на клиентско обслужване и решения, които предвиждат, отговарят и/или надхвърлят индивидуалните очаквания, както и организационните очаквания, стандарти и цели.
- Използвайте маркетингови концепции, пазарни проучвания, социални мрежи, продажби и стратегии за управление на приходите, умения за управление на взаимоотношенията и познаване на продукта, за да популяризирате и продавате хотелиерски услуги, продукти и преживявания на гостите.
- Приложете бизнес модели и модели на приходи, както и основни счетоводни, бюджетни, финансови и административни умения, за да подпомогнете ефективното управление и работа на различни организации, предоставящи хотелиерски услуги и продукти.
- Спазвайте съответните организационни и работни системи, процеси, политики, стандарти, законови задължения и разпоредби и прилагайте принципи за управление на риска, за да поддържате и поддържате ефективни, безопасни, сигурни, достъпни и здравословни хотелиерски операции.
- Използвайте подходящи технологии, за да подобрите качеството и доставката на хотелиерски услуги, продукти и преживявания на гостите и да измерите ефективността на хотелиерските операции.
- Бъдете в течение с тенденциите и проблемите в хотелиерството и взаимозависимите взаимоотношения в по-широките сектори на туристическата индустрия, за да подобрите работата и да насочите кариерното развитие.
- Използвайте умения и инструменти за лидерство, работа в екип, управление на конфликти и взаимоотношения, както и знания за организационно поведение, трудови отношения, стандарти за заетост и човешки права, за да допринесете за положителна работна среда.
- Отговорете на проблеми и дилеми, възникващи при предоставянето на хотелиерски услуги, продукти и изживявания на гостите, като използвате и насърчавате етичното поведение и най-добрите практики за корпоративна социална отговорност и екологична устойчивост.
Кариерни възможности
Вашата кариера
Свят от местни и международни възможности ви очаква, когато завършите. Професионалистите по управление на храни и напитки могат да установят своята кариера в ресторанти, пивоварни, винарни, курорти, хотели, клубове и конгресни центрове – за да назовем само няколко. Само в Торонто има повече от 9000 ресторанта и 230 хотела. Докато много от нашите възпитаници ще притежават и/или управляват успешни хранителни и ресторантьорски операции, други студенти ще изберат да се специализират в области като маркетинг, продажби, човешки ресурси, финанси и консултации.
Опции за бъдещо обучение
Спечелете диплома и бакалавърска степен. Квалифицираните завършили нашата програма за храни и напитки – ресторантьорски мениджмънт може да отговарят на условията да влязат в програмата за бакалавърска степен по бизнес администрация (хотелиерство) с отличие в George Brown College като напреднали студенти през септември или януари. Можете също така да изберете да започнете през пролетния мостов семестър от май до август, като продължите в програмата за обучение през септември. Тази образователна пътека изисква минимална средна оценка от 3,0, за да се класирате. Говорете с програмен координатор относно възможностите за артикулация.