Диплома по управление на изкуствата за печене и сладкиши
George Brown College
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Toronto, Канада
Езикознание
Английски език
Формат на обучение
На територията на колежа
Продължителност
2 години
Темпо на обучение
Редовно обучение
Такси за обучение
CAD 18 453 / per year *
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
Запитване на информация
* домашно обучение | $16,490 за международно обучение. Всички такси подлежат на промяна без предизвестие
Представление
Разположен в сърцето на центъра на Торонто, Джордж Браун ви поставя в центъра на индустрията за печене и сладкиши в Канада. Проектирана от лидери в бранша, тази двугодишна програма по управление на изкуствата за печене и сладкиши ви дава най-доброто от двата свята – напреднало обучение за сладкарници и управленските умения, от които се нуждаете, за да управлявате успешен бизнес.
Под ръководството на най-добрите професионалисти по печене ще развиете основни умения и ще разгърнете своята креативност в широк спектър от специализирани области, включително:
- шоколад и сладкиши
- сватбени торти
- модерно пекарно кафене
- тарти и сладкиши
- покрития с десерти
- занаятчийски хляб и сладкиши за закуска
- петифури, ламинирано тесто и виенуазери
- сладолед и сорбета
- занаятчийски захарни изделия
Тези умения ще ви направят търсен завършил в света на висок клас хлебни и сладкарски изкуства. Работата ви в класната стая ще включва серия от казуси, предназначени да развият и усъвършенстват вашите умения за печене. Освен това ще завършите стаж в индустрията, натрупвайки практически опит, който ще ви даде истинско предимство в кариерата.
От бизнес страна ще научите ключовите умения, които са необходими за провеждане на успешна операция за печене, включително:
- бизнес планиране
- лидерство и мотивация
- продажби и маркетинг
- опаковане на продукти, демонстриране и методи за разпространение
Включени са и инструкции по индустриални стандарти и практики по отношение на санитарните условия и управлението на производството.
Програмен график
Графикът за програмата за управление на изкуствата за печене и сладкиши в момента работи от понеделник до петък. Имайте предвид, че някои класове може да започнат в 7 сутринта, а други могат да продължат до 22 часа
Кандидатите, които започват през септември (есен), ще имат почивка през пролетния/летния семестър (т.е. няма да са в часовете).
Кандидатите, които започват през май (пролетта), ще имат почивка по време на зимния семестър (т.е. няма да са в учебните занятия).
Вашите възможности за обучение на терен
Като част от програмата ще завършите уникален стаж в индустрията. Джордж Браун работи с работодатели и партньори от индустрията, за да идентифицира потенциални възможности за професионален опит. Студентите също така силно се насърчават да търсят възможности за самостоятелно насочване на работа в индустрията, които смятат, че ще осигурят учебния опит, който ценят, и ще постигнат резултатите от обучението на програмата.
Този ценен професионален опит може да бъде добавен към вашето резюме. В допълнение към по-формалния опит на работното място, George Brown College стреми да предоставя възможности за обучение с предизвикателства и клиенти в реалния свят.
Приемане
Стипендии и финансиране
Стипендиите за чуждестранни студенти в George Brown College обикновено са награди в рамките на програмата въз основа на академичните постижения на студентите (и други критерии) в George Brown College след началото на академичната програма.
Учебен план
Задължителни курсове
Семестър 1 | Семестър 2 |
|
|
Семестър 3 | Семестър 4 |
|
|
* 7-седмичен курс
**Въз основа на резултатите от вашия тест за класиране може да се наложи да вземете COMM 1000 Introduction to College Communication, преди да преминете към COMM 1007. Може също да се наложи да вземете MATH 1000 (Math Foundations), преди да преминете към MATH 1102 (Mathematics for Гостоприемство). COMM 1000 и MATH 1000 не се броят като курс, необходим за завършване, и ще бъдете таксувани за този допълнителен курс.
Резултат от програмата
Дипломантът демонстрира способността да:
- Проучвайте и проектирайте разнообразие от пекарни, сладкиши и сладкарски изделия, които отговарят на нуждите на редица среди за хранене.
- Произвеждайте и представяйте разнообразие от пекарни, сладкиши и сладкарски изделия, които отговарят на нуждите на редица среди за обслужване на храни.
- Прилагайте основни принципи на хранене, включително модификации на рецепти, към всички аспекти на производството на печене, като имате предвид потенциалните алергени и диетичните изисквания.
- Приложете ефективни умения за управление на кухнята, за да използвате отговорно ресурсите в операции за печене и сладкиши.
- Идентифицирайте ефективни бизнес практики, включително маркетинг и контрол на разходите при управлението на операции за сладкиши и печене.
- Идентифицирайте практиките за управление на човешките ресурси, тъй като те са свързани с индустрията на хотелиерството.
- Разработете текущи лични стратегии и планове за подобряване на лидерството в гостоприемството в среда за печене и сладкиши.
Кариерни възможности
Вашата кариера
George Brown College има международна репутация за създаване на талантливи и креативни специалисти по печене и сладкарство, които работят на върха на индустрията по целия свят. Можете да започнете възнаграждаваща кариера в търговска пекарна, хотел, компания за кетъринг или в една от безбройните пекарни, специализирани магазини за торти и сладкиши, разположени по целия свят. Можете дори да комбинирате уменията, които сте научили, с вашия предприемачески дух и да започнете свой собствен бизнес.
Опции за бъдещо обучение
Като завършил която и да е програма за управление на кулинария или печене и сладкиши в Онтарио (или едногодишна програма за сертификат с една година опит в индустрията), имате право да кандидатствате за нашата следдипломна програма за напреднали френски сладкарници (H413).