Професионален висш технически курс по кетъринг и напитки
ISAG - European Business School
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Porto, Португалия
Езикознание
Португалски
Формат на обучение
На територията на колежа
Продължителност
2 години
Темпо на обучение
Редовно обучение
Такси за обучение
EUR 2315 / per year *
Крайна дата за записване
02 Aug 2024
Най-ранна начална дата
Sep 2024
* Таблица в сила за учебната 2023/2024 г
Представление
ОБЩО ОПИСАНИЕ НА ДИСЦИПЛИНАТА
Този курс има за цел да обучи професионални старши техници в кетъринга и напитките, които, автономно или ръководени, са способни да ръководят, координират и контролират дейностите и операциите на услугите за храна и напитки (храна и напитки), интегрирани или не в хотелски единици, гарантиращи качеството на услугата, оптимизирането на ресурсите и максимизирането на рентабилността на бизнеса. Той преподава областите на ресторанта и бара по интегриран начин, като включва най-добрите международни практики и опит и нарастващ подход към нуждите и очакванията на бизнес пазара.Той предоставя на пазара на труда специализирани професионалисти, които имат умения да управляват компании в сектора на храните и напитките.РЕЗУЛТАТИ ОТ ОБУЧЕНИЕТО/ОСНОВНИ ДЕЙНОСТИ
а) Надзирава, координира, контролира и организира дейностите и операциите на услугите за храна и напитки (храна и напитки);
б) Управлява операции в заведенията за храни и напитки;
в) Планиране и структуриране на менюта и изчисляване на свързаните с тях разходи;
d) Планиране и разработване на стратегия за промоция и маркетинг на услугите за храна и напитки (F&B), като се гарантира качество и ориентация към клиента;
e) Планиране, координиране и организиране на операции с храни и напитки, като гарантира качеството на услугите;
f) Управлява финансовите резултати на услугата F&B;
ж) Контрол на качеството на обслужване и взаимодействие с клиента.
ПРОФЕСИОНАЛНИ РЕЗУЛТАТИ:
Бизнес мениджмънт (администрация и управление) | Търговски директор | Главен готвач на ресторант и бар | Главен готвач | Отговаря за качеството, хигиената и безопасността на храните | Отговаря за популяризирането и комерсиализацията на услугите за храна и напитки.
ЕЗИК НА ПРЕПОДАВАНЕ: португалски
Учебен план
СЪДЪРЖАНИЕ НА КУРСА
1-ВА ГОДИНА
1-ви семестър
- Приложна икономика
- Основи на управлението
- Управление и контрол на храни и напитки
- Испански език
- Английски език
- Готварски и сладкарски техники l
2-ри семестър
- Еногастрономия
- Английски език, прилаган в кетъринг индустрията
- Хранене, хигиена и безопасност на храните
- португалски и техники за бизнес комуникация
- Техники за ресторант и бар I
- Информационни технологии
2-РА ГОДИНА
1-ви семестър
- Поведение и организационна етика
- Финансово счетоводство
- Туристически и дигитален маркетинг
- Кетъринг операции
- Техники за готвене и сладкиши II
- Техники за ресторант и бар II
2-ри семестър
- Стаж
Такса за обучение по програмата
Кариерни възможности
ПРОФЕСИОНАЛНИ ИЗЛЕТИ
Бизнес мениджмънт (администрация и управление) | Търговски директор | Главен готвач на ресторант и бар | Главен готвач | Отговаря за качеството, хигиената и безопасността на храните | Отговаря за популяризирането и комерсиализацията на услугите за храна и напитки.