Сътрудник по мениджмънт на кулинарните изкуства
Mt. San Antonio College
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Los Angeles, Съединени Американски Щати
Езикознание
Английски език
Формат на обучение
На територията на колежа
Продължителност
2 години
Темпо на обучение
Редовно обучение
Такси за обучение
USD 362 / per credit
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
Запитване на информация
Представление
Програмата подготвя студентите за възможности за кариера в ресторанти, кетъринг, хотели, тематични паркове и други предприятия за хранене. Студентите получават практическо обучение за използване на търговско оборудване и придобиват уменията, необходими, за да бъдат успешни в областта на кулинарните изкуства, като: умения с ножове, производство на храни, представяне, разработване на меню, контрол на порциите, контрол на разходите, планиране на менюто и хранене . Студентите, които успешно изпълнят изискванията за тази степен, също ще спечелят сертификат за мениджър по защита на храните.
Галерия
Приемане
Учебен план
Задължителни курсове
- CUL 101 Професионални основи за готвене, 3 бр
- CUL 102 Професионално готвене I, 3 единици
- CUL 103 Професионално готвене II, 3 единици
- CUL 104 Garde Manger, 3 единици
- CUL 105 Печене и сладкиши I, 3 единици
- CUL 111 Изследване на напитки, 3 единици
- HRM 52 Безопасност на храните и санитарни условия, 2 единици
- HRM 56 Надзор на хотелиерството, 3 единици
- HRM 57 Контрол на разходите за гостоприемство, 3 единици
- HRM 61 Планиране на менюто, 3 единици
Ресторантски операции (трябва да се вземат заедно)
- CUL 91 Кулинарен опит, 5 единици
- CUL 114 Управление на обслужването в трапезарията, 3 единици
- CUL 115 Ресторантски операции, 3 единици
Задължителни избираеми предмети: 3 единици
Изберете едно от следните:
- CUL 106 Печене и сладкиши II
- CUL 107 Световни кухни
- CUL 108 Готвене за специални диети
- CUL 109 Месарство и колбаси
- CUL 110 Улични храни
- CUL 112 Устойчивост в кулинарните изкуства
- HRM 62 Планиране на събития и кетъринг
- HRM 72 Закупуване и доставки на хотелиерство
Общо единици: 43
Резултат от програмата
Резултати от обучението на учениците
* Резултатите от обучението на студентите включват общи умения, знания или приложения, които се очаква от студентите да демонстрират след завършване на курс или учебна програма. Факултетът по дисциплина, отговорен за курс или програма, разработва тези резултати, както и измерва или оценява студентите, за да определи дали резултатите се постигат. Целта на оценяването на резултатите от обучението на студентите е да помогнем за подобряване на нашите курсове, учебна програма, успех на учениците и/или обучение. Резултатите от обучението на студентите на ниво курс не трябва да са изчерпателни, те могат да се фокусират върху конкретен аспект на курса и измерванията на тези оценки не са непременно част от оценките на студента в курсовете. Не забравяйте, че резултатите от обучението на студентите не представляват непременно целия материал и цели, които трябва да бъдат научени в курса.