Диплома по кулинарни изкуства

Диплома Кулинарни изкуства

Дипломата BHMS за кулинарното изкуство запознава студентите със света на производството на храни чрез основни оперативни техники и обучение по основни компетенции. Акценти от този 1-годишен курс включват класически европейски методи за готвене, разфасовки, запаси и сосове като основен камък. Влажностите в сладкарницата се развиват чрез два специализирани курса и се обучават в основите на индустрията за безопасност на храните и храненето в подготовка за първото обучение на студентите в индустрията.

Кулинарни съоръжения на BHMS

BHMS обнови кулинарните си съоръжения и добави към съществуващата производствена кухня нова модерна кухня за обучение. В тази среда без стрес, кулинарните студенти във всяка година от програмата имат възможност да придобият и практикуват основни кулинарни умения и компетенции, преди да ги приложат в истинска кухня за производство на храни.

Диплома по кулинарни изкуства

Тази 6-12-месечна диплома по програма за кулинарни изкуства запознава студентите със света на производството на храни чрез основни оперативни техники и практическо обучение. Студентите се запознават с основните методи на готвене, кухненското оборудване, машините и приборите, както и с рецепти за изчисляване на разходите и кухненски процедури. Учениците също така се научават да използват хранителни съставки, да развиват уменията си за използване на кухненско оборудване и прибори, да се научат да приготвят основни запаси, супи, сосове и салати и да се запознаят с кухненската терминология, хранителните и кухненските счетоводни принципи. След успешно завършване на първите 6 месеца от дипломното обучение, студентите се квалифицират за платен стаж в рамките на 4-6 месеца в един от многото известни швейцарски заведения за хранене.

Висша диплома по кулинарни изкуства

Тази 6-12-месечна висша диплома по програма Кулинарни изкуства се основава на фундаменталното разбиране на студентите за международните кулинарни принципи, придобити на ниво диплома (1-ва година от обучението). Учениците изучават европейска и етническа кухня, като подготвят широк спектър от рецепти, включващи типични предястия, риба, вегетариански ястия, ястия от основното ястие, както и сладкиши и десерти. Студентите също така усвояват умения за комуникация и управление, лидерство и работа в екип и връзки с гостите. След успешно завършване на първите 6 месеца от дипломирането, студентите се квалифицират за 4-6 месечен платен стаж в една от многото известни швейцарски заведения за хранене.

Директно влизане в кулинарното изкуство

Статусът на директно влизане във Висшата диплома по програма Кулинарни изкуства се предоставя на кандидати, които успешно са завършили поне една академична година в областта на кулинарното образование (с английски като учебна среда) в акредитирана институция и притежават удостоверение за кулинарна работа от върха - хотелски клас или ресторант.

Цел на програмата

Програмата BHMS Diploma in Culinary Arts е специално предназначена за млади хора, желаещи да влязат в областта на гастрономията. Програмата предлага на студентите практическо и професионално обучение по основни компетенции в областта на създаването на храни, така че те да могат да бъдат напълно компетентни да допринесат за индустрията. Това носи значителна стойност и престиж при работодателите по целия свят. Тя може да бъде от полза и за хората, които искат да придобият необходимите специализирани знания, когато планират да открият свой собствен кулинарен или кетъринг бизнес. Студентите с подходяща квалификация могат да влязат в програмата през втората година. Тази първа година въвежда потенциалните студенти в прекрасния свят на производството на храни и храни. Той преподава основни техники за производство на храни и позволява на учениците да разберат какви са изискванията, които индустрията изисква бъдещите кулинари. Този основен курс подготвя студент за първия си стаж в търговска кухня и ще му позволи да развие увереност, способност за работа в екип, знания и умения, за да оцелее в шума и суетата на голяма, напълно функционална кухня.

Съдържание на учебната дисциплина