Диплома по хотелиерство - управление на хотелски и ресторантьорски операции

Бъдете част от един от най-бързо развиващите се индустриални сегменти в света. Хотели, курорти, ресторанти, круизни кораби, казина, места за забавление и конферентни центрове се възползват от нарастващия брой пътници от цял свят. Научете основните оперативни умения и техники за управление, които работодателите ценят в този жизнеспособен бизнес. Разгледайте разнообразните кариерни пътеки, които са достъпни за вас, като разгърнете страстта си към върховното обслужване на клиентите и печеливши бизнес услуги. Светът на настаняване, храна и напитки, пътувания и туризъм е ваш.

Програмата се фокусира върху управлението на хотелиерските, ресторантьорските и туристическите предприятия и има за цел да ви осигури задълбочена основа на професионалните умения, необходими за започване на кариера в тези сектори. Като се има предвид практиката на туристическата индустрия, всички курсове имат за цел да ви осигурят активни възможности за обучение, включително лаборатории за подготовка на храни и напитки, както и услуги и рецепции, както и многобройни казуси и симулационни упражнения. Изградена върху три ключови теми - печеливш бизнес мениджмънт, образцово обслужване на клиентите и оценка на практиките за устойчиво управление на гостоприемството - всеки курс ще ви отведе до проучване на различните бизнес аспекти на индустрията на хотелиерските услуги, включително:

• хранене
• Обслужване на клиенти
• Планиране на събитие
• Управление на финансови и човешки ресурси
• Foodservice
• Хотелски операции
• маркетинг
• Ресторантски операции
• предприемачество

Работата в екип, ефективното вземане на решения, критичното мислене и лидерските умения се разглеждат през първата година и се подчертават през втората година на програмата. Вие също така ще участвате в пилотен курс в Семестър 4, предназначен да ви даде възможност да приложите уменията, които сте придобили по време на програмата, докато управлявате хотел с пълно обслужване чрез силна симулационна програма.

За да развиете по-добра връзка с индустрията и да разширите уменията си, ще бъдете поканени да кандидатствате в кооперативния вариант по време на първия си семестър. Квалифицираните студенти ще завършат четиримесечен, платен срок на работа през лятото между втория и третия семестър на програмата. Студентите могат също така да изберат да завършат 80-часово практическо обучение, за да придобият трудов стаж по време на четвъртия си семестър.

Програмата за управление на хотелиерството и хотелиерските операции се предлага в университетския университет Уитби, дом на новия център за храна на Уилсън. Тази невероятна нова учебна среда осигурява достъп до най-съвременните лаборатории, класни стаи и пространства за срещи, които са проектирани така, че да ви предложат възможно най-доброто учене.

Студентите в тази програма ще се възползват от работата и ученето в Бистро '67, пълно обслужване, сертифициран от зелени ресторант за обучение и обучение, управляван от персонал и студенти.

Кооперативно образование (кооп) ( налично - само за септември)

Най-добрият начин да успеете във вашата област е да се потопите в него! Кооп е отличен начин да изградите вашата професионална мрежа, да изследвате кариерните пътеки и да прилагате поученията в клас за реални работни ситуации. Кооп е модел на образование, който интегрира академичното обучение с обучение на работното място в области, които са от значение за академичните и лични цели на нашите ученици. Подобно на академичен курс, условията на работа са задължителен компонент на тази форма на експериментално обучение.

Студентите, които започват през септември, ще бъдат поканени да кандидатстват в кооперативния вариант по време на първия си академичен семестър. Влизането в кооперативния вариант е ограничено и процесите за осигуряване на работен срок са конкурентни. Учениците, които отговарят на изискванията за кооперативна подготовка, ще имат право да завършат четиримесечен платен работен срок между втория и третия семестър на своята програма.

Подкрепата е на разположение в офиса на Кооп, за да се подпомогнат студентите при осигуряването на техните условия на работа. В допълнение, офисът на Кооп е в контакт с кооперативните студенти и техните работодатели по време на работните условия, за да помогнат с всякакви въпроси. След завършване на срока на работа, кооперативните студенти се завръщат в университетския университет, за да завършат последните два академични семестъра на програмата преди да завършат.

Изисквания за прием

• Диплома за средно училище в Онтарио (OSSD) или статут на възрастен студент
• Английски клас 12 (C или U)

Разходи

курсове

Семестър 1

• Комуникации за бизнес I (COMM 2204)
• Компютри за хотелиерство (COMP 1210)
• Обслужване на клиенти (CSRV 2200)
• Кулинарна теория I (CULI 1200)
• кулинарен
• Безопасност на храните и санитария (FOOD 1200)
• Кулинарна храна (NUTR 2200)
• Въведение в туризма

Семестър 2

• Счетоводство на хотелиерството (ACCT 1208)
• Операции с напитки (BEV 2200)
• Планиране на кариерата (CAPL 4200)
• Хотелски операции (HOOP 2200)
• Планиране на менюто (MENU 2200)
• Маркетинг в хотелиерството (MKTG 4210)

Семестър 3

• Кетъринг и планиране на събития (CEP 3200)
• Операции с хранителни услуги (FOOP 2200)
• Уъркшоп за поставяне на място (FWKW 3200)
• Избор от общообразователно образование (GNED 0000)
• Финансиране на хотелиерството (HOSF 3200)
• Управляващи екипи
• Управление на човешките ресурси за хотелиерство (HRM 4205)

Семестър 4

• Предприемачество (ENTR 4203)
• Полево разположение - Hmgt (FWK 3200)
• Избор от общообразователно образование (GNED 0000)
• Общ избор на кредит (GNED 1000)
• Проект за хотелиерство Capstone (HCAP 4200)
• риск

Курсовете и описанията на курсовете подлежат на промяна.

Опции за кариера

Какво бихте могли да бъдете:

• Представител на службата за гости
• Мениджър на ресторант
• портиер
• Контролер на фронт офиса
• Управител на хотел
• Мениджър продажби
• Банкетна зала
• Нощен одитор
• Ръководител на домакинството
• Супервайзър на храни и напитки

Къде бихте могли да работите:

• хотел
• Ресторант
• Конферентен център
• Курорт
• Голф игрище
• Събитие или спортно място
• Круизен кораб
• Развлекателни услуги
• Организация за игри или казино
• Съоръжения за дългосрочни грижи

Опитното обучение

Полево разположение

Учениците, които завършат полево обучение, ще участват в 80-часово, неплатено работно време през четвъртия семестър. Това ще даде възможност за интегриране на теорията с практиката под надзора на професионалист от индустрията. Учениците работят в хотели, ресторанти, кетъринг компании, заведения за хранене, голф игрища, туристически операции или други места, като прилагат уменията си от класната стая на работното място.

Дейности в университета

От специални събития, фокусирани върху студентите до заетостта в ресторантския център на Центъра за храна на W. Galen Weston и кетъринга на специални проекти, има безброй възможности за учениците да продължат своето обучение извън лабораториите.